Apprentis d'Auteuil

La Pie verte

lapieverte.com – Restaurant-traiteur toulousain depuis 1991

Quelques chiffres …

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LES CHIFFRES CLÉS DE 2012

Entreprise d'insertion

  • 20 salariés dont 12 environ en insertion
  • 54 % de sorties dynamiques :
    • 18 % dans l’emploi durable (CDI, CDD=6 mois, création d’entreprise)
    • 18 % dans l’emploi de transition (CDD<6mois, contrat aidé)
    • 18 % de sorties positives (formation pré qualifiante ou qualifiante, embauche dans une autre SIAE)
  • Plus d’un million d’euros de chiffre d’affaires annuel, en progression de 6 % par rapport à 2009
  • 1300 repas/jour livrés en liaison froide à des écoles, lycées, maison de retraite, foyers, entreprises
  • 150 à 200 repas servis chaque jour au self
  • Une salle de 120 places et une, climatisée, de 50 places. Terrasse ombragée.
  • Buffets, cocktails, plateau-repas livrés ou sur place (sur commande)

DES  RÉALISATIONS ET DES PROJETS

Au cours des dernières années, l’aide apportée par nos partenaires publics et privés nous a permis de rénover entièrement la cuisine centrale afin d’augmenter la capacité de production tout en assurant de meilleures conditions de travail à nos salariés. Nous devions aussi répondre aux exigences toujours plus importantes des services vétérinaires.
Au cours du 2ème semestre 2010 nous avons pu réaliser la modernisation du self-service : création d’une pièce pour les préparations froides, renouvellement de la rampe de service, du mobilier, du monte-charge, de la caisse enregistreuse, rafraîchissement des peintures murales, rénovation des plafonds et de l’éclairage.
Nous avons trouvé des financements privés à hauteur de la moitié environ du montant total des travaux et investissements. Nous poursuivons cette recherche tout en mettant en place un plan commercial et des outils d’amélioration de la rentabilité.
L’équipe des permanents est dynamique et motivée par le développement de l’activité et l’amélioration de la structure et des équipements.